黄哈儿干锅鲜椒兔怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，其中最负盛名的就是重庆歌乐山的辣子鸡。

主料

三黄鸡 ：500g
添香飘香油 ：50g
添香香辣料 ：30g
添香调味粉 ：20g

辅料

适量盐 ：10g
干花椒 ：50g
大葱 ：100g
鸡精 ：15g
老姜 ：30g
大蒜 ：30g
白芝麻（熟） ：10

具体步骤

鸡洗净剁块、加盐、调味粉、糖腌好；大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末

热锅下清油烧六成热，下鸡块炸至酥脆倒起，留油50g

下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀，起锅撒上芝麻即成。

烹饪技巧

1、在腌制时，注意芡粉的量，以免过多，导致影响兔肉的鲜嫩2、在熬酱时，一定要小火，以免烧焦