黄哈儿干锅牛蛙,香而不辣、醇而不燥,回味无穷
干锅牛蛙的魅力无人能挡,入口后香而不辣、醇而不燥,随后辣味渐起,不掩其香,回味无穷,令无数吃货尽折腰。
不过每次想吃干锅牛蛙,就得排两三小时的队,你怕了吗?其实这让所有吃货都把持不住的干锅牛蛙,在家也能轻松做,现在就跟着黄哈儿大厨学起来~
黄哈儿干锅牛蛙做法分享~
主 料:牛蛙 350g
辅 料:土豆片 200g、藕片 200g、干辣椒 30g、印度椒 20g、红花椒 3g、青花椒 6g、鸡精 10g
黄哈儿调料:黄哈儿干锅酱 50g、黄哈儿干锅油 45g
制作流程:
1、牛蛙洗净后宰小块后用盐、苏打粉腌制后,再次将血水冲干净,水份挤干待用
2、裹一层生粉后放入高油温里面炸到外酥里嫩,第一次炸定型,第二次炸酥脆,将炸土豆片和藕片也炸熟待用土豆片、藕片切薄先汆水,在中油温慢慢炸至酥脆。
3、制锅放入少许的色拉油,放入干辣椒、干花椒、小火煸香,下入炸至好的牛蛙、土豆片、藕片小火翻炒,放入黄哈儿酱料干锅酱、干锅油放在一起搅拌均匀后加入小火翻炒均匀,撒上芝麻,香菜点缀即可。
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