香辣回锅肉，香而不腻，根本停不下来图解

香辣回锅肉是一道有名的家常菜。这道菜色泽红艳，味道香辣，肥而不腻。香锅回锅肉是先用水把五花肉煮熟，捞起晾凉之后，再把肉切成薄片，最后再回锅再次烹饪，翻炒入味之后就可以出锅了，因此它有了“回锅”之名，这道菜以香辣为主，色香味俱全~

主料

五花肉 ：150克

辅料

青红椒 ：各1个
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：1勺
蒜 ：3根
姜片 ：6片
大葱 ：3根
豆豉 ：半勺

详细步骤：

第一步

将青椒洗净切块，把大蒜切碎。

第二步

将五花肉洗净冷冻一下，拿出来切成薄片。

第三步

开小火，锅里加少量油，把青椒煸炒软。

第四步

将青椒盛出来备用。

第五步

锅里不放油，直接放五花肉煸炒。

第六步

用中大火翻炒。

第七步

炒至微微焦黄的样子即可。

第八步

将煸好的五花肉盛出来，和青椒一起盛好备用。

第九步

往锅里加青花椒和干辣椒段。

第十步

再加一勺豆瓣酱，翻炒。

第十一步

炒出红油。

第十二步

再倒入煸好的青椒和五花肉，翻炒均匀。加一勺生抽，半勺糖，蒜末，少许香醋，继续翻炒一两分钟。

第十三步

出锅装盘。