千味醉香而不腻，特别下饭的湖南小炒肉图解
湖南小炒肉，听名字就知道是湖南的一道特色菜，暑湘菜系列。以尖椒和肉为主要食材，以蒜、耗油等为辅助食材翻炒而成，光是尖椒的鲜绿色就足够吸引人的目光，加上嫩儿不腻的肉片，更是让人胃口大开，是特别下饭的一道菜。湖南小炒肉做起来非常简单，热爱湘菜的朋友不要犹豫喽。
主料
尖椒 ：200g瘦肉 ：150g
肥肉 ：150g
辅料
盐 ：1g老抽 ：2g
耗油 ：5g
黄酒 ：4g
蒜片 ：8g
详细步骤：
第一步
瘦肉、肥肉切片，尖椒切丝
第二步
瘦肉中加入鸡精、老抽和耗油，搅拌均匀腌制10分钟
第三步
锅烧热，倒入尖椒，炒出虎皮即可
第四步
起锅烧油，放入肥肉，炒至出油，加入黄酒，翻炒几秒
第五步
加入蒜、瘦肉，炒至瘦肉变色，加入尖椒，再加入适量盐
第六步
翻炒均匀，出锅装盘即可食用
烹饪技巧：
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