牛蛙的做法大全,不要再为怎么做牛蛙而苦恼了
牛蛙,它属于是一种蛙类,是人们所养殖的,在平时生活中,喜欢吃牛蛙的人们多。牛蛙的肉质比较细嫩,营养价值比较高。牛蛙是可以在市场上面买得到的,而且售卖的商贩还比较多。牛蛙要想做得好吃,是离不开辣椒的,因为辣椒可以去除掉牛蛙不好的味道。以下小编会为大家介绍到牛蛙的做法,喜欢吃牛蛙的人们,跟随着小编一起来看看吧!
牛蛙的做法
1.干锅牛蛙
(1)把牛蛙给剁成块状,去掉不要的部位,再清洗干净,藕给切成片状,辣椒切好,莴笋也切成条。
(2)牛蛙块中加入生姜粉,盐,酱油给搅拌均匀,再加入一些淀粉汁。
(3)锅中入油,等油烧热之后,再把牛蛙放到锅中,炸成金黄色的捞起来,把油给沥干。
(4)藕片也入锅炸成金黄色的,放到砂锅的底部。锅中放入少许油,加入生姜片,蒜,炒香,再放入火底底料,干辣椒,炒合均匀,接着再将炸好的牛蛙放到锅中,炒合均匀。
(5)接着再加入莴笋条,糖,生抽加入均匀好。等牛蛙炒好之后,再把牛蛙倒入到藕片上,撒上点白芝麻便可以了。
2.泡椒牛蛙
(1)把牛蛙给清洗干净,去掉不要的部位,生姜,葱,大蒜,泡椒,切成适合的大小,放到盘子中备用。
(2)将切好的牛蛙,用生抽,蚝油还有胡椒粉和着一起,腌制十分钟左右。
(3)锅中倒入油,等油热好之后,把葱,姜蒜,放到锅中,炒出香味,再加入泡椒,小米椒,翻炒均匀。
(4)接着再将腌制好的牛蛙放到锅中爆炒一会,炒出辣味,再加入适量的清水,等牛蛙炒好,撒上点葱花,便可以起锅了。
3.水煮牛蛙
(1)把牛蛙给切成块状,加入少许的盐,料酒给抓均匀,让它腌制好。锅中放入适量的油,等油热好之后,加入辣椒面,生姜末,酱油,白糖一起给炒香。
(2)再加入清水煮十分钟左右,等它煮香后,再将香菇入锅中,继续煮制。
(3)将码好的牛蛙和着水淀粉,鸡蛋清一起搅拌均匀,再入沸水中给烫一下,再捞出来沥干。
(4)等香菇煮好后,捞起来放到盆底部,然后再把牛蛙放入锅中,等牛蛙完全煮熟,撒上一点鸡精,然后再加入芹菜叶,盛到盆子里面,撒上点香葱,便可以开动了。
以上小编为大家介绍到了牛蛙的做法,可以自己在家里面进行制作。牛蛙的味道比较可口,营养价值也高,在烹饪牛蛙的时候,需要注意一下牛蛙的生熟。没有熟的牛蛙是不可以食用的,因为牛蛙生活在水中,带有着很多的寄生虫,不将它烹饪熟了再食用,对身体的危害可大着呢!
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