木轮围边戚风卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

深色纹路部分：可可粉 ：60
低筋粉 ：120
蛋清 ：180
黄油 ：160

辅料

浅色表皮部分：全蛋 ：500
泡打粉 ：5
糖粉 ：425
色拉油 ：75
细糖 ：50

具体步骤

1. 纹路部分：

2. 将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。

3. 加入蛋清拌匀。

4. 加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。

5. 用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。

6. 浅色表皮部分：

7. 将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛。

8. 加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用。

9. 蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。

10. 将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。

11. 木轮围边制作：

12. 将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上。

13. 将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹平。

14. 烘烤，上火250度，下火0度。