抹茶味儿牛轧糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味儿牛轧糖 抹茶味儿牛轧糖怎么做

“牛轧糖做了太多了，觉得步骤简单一直没有发菜谱。今天买到一种颜色很好看的抹茶粉，做出来的牛轧糖太诱人，忍不住发上来。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶味儿牛轧糖的做法步骤

• 1、奶粉和抹茶粉称重。

• 2、过筛。我直接拌匀的。

• 3、准备棉花糖。

• 4、花生仁用各种方法弄碎。

• 5、平底锅烧热，放入黄油，小火融化。

• 6、倒入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化，没有大颗粒就可以了。

• 7、放入奶粉和抹茶粉。继续搅拌。

• 8、关火。棉花糖和奶粉完全融合以后放入花生，用铲子按啊拌啊，让棉花糖包裹住花生。

• 9、把糖挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形。大概20*25公分。

• 10、稍微晾凉，趁糖还软的时候切块。

• 11、包上糯米纸和糖纸，美美的牛轧糖做好了。

小窍门

1.想要牛轧糖硬一点，在不更改配方的情况下，可以在融化棉花糖的时候多熬一会儿。棉花糖搅拌好以后熬的时间越久，牛轧糖就越硬。相反，想吃软版的，在棉花糖刚融化的时候就放进奶粉搅拌，做出来的牛轧糖就是软的。2.第二个方法是改变配方中奶粉的用量，奶粉越多牛轧糖成品越硬。3.做牛轧糖需要不粘锅，铲子，油纸或者硅胶垫，要不然会粘的到处都是。4.切牛轧糖的时候不能等太硬了再去切，容易碎。要在牛轧糖还能弯曲的时候就切块。