自己做的抹茶牛轧糖怎么做又香又好吃
主料
白棉花糖 :90辅料
全脂奶粉 :50黄油 :25
花生 :100
抹茶粉 :5
具体步骤
1.将奶粉与抹茶粉过筛,反复两次
2.黄油在不粘锅中融化
3.倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态(用小火哦)
4.倒入混合好的奶粉和抹茶粉,搅拌均匀,关火
5.将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,将花生去衣备用,快速倒入花生用力搅拌均匀,因为是不粘锅,有点难翻动,只要使劲按压几次到基本混合就可以了
6.倒在油纸上,如果之前混合的不够均匀,这是可以带上一次性手套,再揉捏几次,然后再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度,基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽1CM,长约5CM的糖块,包上糖纸即可。
黄油融化时一定要小火
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