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有关潮汕腌蟹的精选知识

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  • 潮汕腌蟹的做法,潮汕腌蟹怎么做

    潮汕腌蟹的做法,潮汕腌蟹怎么做

    “居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和...

  • 潮汕腌花蟹的做法,潮汕腌花蟹怎么做

    潮汕腌花蟹的做法,潮汕腌花蟹怎么做

    “生腌是潮州人钟爱的海鲜处理方法,就是将活生生的海鲜直接密封腌制,能最大程度保留其鲜味。很多海鲜都可以用来生腌,如生腌花蟹、生腌沙虾、生腌血蚶等,而生腌蟹是生腌菜中比较有代表性的一种。潮州生腌蟹的做法简单,但味...

  • 潮汕蚝烙的做法 潮音潮人:潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做

    潮汕蚝烙的做法 潮音潮人:潮汕蚝烙 潮汕蚝烙怎么做

    “蚝烙(潮汕话为olua)是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。采用优质地瓜粉,甚至还要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油来煎蚝烙,制作的每一步骤十分考究,是每个外来游客到潮汕地区必尝的一道美食!相...

  • 潮汕韩信饼的做法 潮音潮人:潮汕韩信饼 潮汕韩信饼怎么做

    潮汕韩信饼的做法 潮音潮人:潮汕韩信饼 潮汕韩信饼怎么做

    “潮阳的小吃种类非常多,而且都独具特色,有些小吃只能在小店才能吃到,但是也有很多小吃可以在家里制作,其中有一种深受人们喜爱的小吃,它甜中带咸,咸中带甜,而且有着腐乳的香味,那就是韩信饼。“韩信饼”可不是与韩信有关的饼...

  • 腌咸虾的做法 潮汕特色-腌咸虾 腌咸虾怎么做

    腌咸虾的做法 潮汕特色-腌咸虾 腌咸虾怎么做

    “从小在海边长大的我们,最爱吃的还是海里的鱼啊,虾啊,什么的,这道咸虾做法非常地简单,只需清洗干净,准备一点配料就能搞定咯,当然还需要一点点的时间来腌制。除了虾还能腌濑尿虾,小螃蟹等等,我们家一般腌24小时,也有腌制一个晚...

  • 潮汕腌蟹怎么做又香又好吃

    潮汕腌蟹怎么做又香又好吃

    准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。这...

  • 潮汕杂咸腌沙蚬的做法 潮音潮人:潮汕杂咸腌沙蚬 潮汕杂咸腌沙蚬怎么做

    潮汕杂咸腌沙蚬的做法 潮音潮人:潮汕杂咸腌沙蚬 潮汕杂咸腌沙蚬怎么做

    “潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法,常见于潮汕早餐的饭桌上,跟潮汕白糜(白粥)搭配,在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道,让人难以抗拒。今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴:潮汕杂咸腌沙蚬...

  • 潮汕寿面蟹的做法 潮汕美食营养不流失——寿面蟹 潮汕寿面蟹怎么做

    潮汕寿面蟹的做法 潮汕美食营养不流失——寿面蟹 潮汕寿面蟹怎么做

    “金秋十月,硕果飘香。在这收获的季节里,美食天下的活动层见迭出,不断地给各位美食家带来惊喜,举世瞩目地拉开第三季主题赛——山珍海味。山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海...

  • 潮汕生腌虾姑的做法 潮音潮人:潮汕生腌虾姑 潮汕生腌虾姑怎么做

    潮汕生腌虾姑的做法 潮音潮人:潮汕生腌虾姑 潮汕生腌虾姑怎么做

    “潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾...

  • 潮汕腌蚌的做法 潮音潮人:潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做

    潮汕腌蚌的做法 潮音潮人:潮汕腌蚌 潮汕腌蚌怎么做

    “使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽然是杂咸,却不适合长期存放,所以,一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂...

  • 潮汕粿汁的做法 潮音潮人:潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做

    潮汕粿汁的做法 潮音潮人:潮汕粿汁 潮汕粿汁怎么做

    “在潮汕的大街小巷上,随处可见卖粿汁的小食摊,粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一,外来的人刚开始听到这词,总误以为是“果汁”,但是,此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地区一种独特的传统美食,由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀...

  • 潮汕粽子的做法 潮音潮人:潮汕粽子 潮汕粽子怎么做

    潮汕粽子的做法 潮音潮人:潮汕粽子 潮汕粽子怎么做

    “端午节即农历五月初五,又叫五月节,是一个流传较广的民俗性节日。相传爱国诗人屈原在这一天投江殒身,端午节便被染上了爱国主义的色彩,有了纪念的意味。端午节有吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、蒿草、艾叶、熏苍术、白芷,喝雄黄酒的...

  • 潮汕虾枣的做法 【潮汕虾枣】 潮汕虾枣怎么做

    潮汕虾枣的做法 【潮汕虾枣】 潮汕虾枣怎么做

    “【潮汕虾枣】,以虾为主料做成的虾枣,颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年,一吃就爱上了。只是这道菜做起来相对繁琐,平时一般都不做,也只有过年的时候能解解馋,而我们也不...

  • 潮汕春卷的做法 潮音潮人:潮汕春卷 潮汕春卷怎么做

    潮汕春卷的做法 潮音潮人:潮汕春卷 潮汕春卷怎么做

    “春卷作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前,在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾,即用薄饼皮卷着炸香的小虾,醮着甜酱吃,这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年,这种小食的馅...

  • 潮汕小炒蟹的做法,潮汕小炒蟹怎么做

    潮汕小炒蟹的做法,潮汕小炒蟹怎么做

    食材明细主料海蟹(4只)辅料蒜末(少许)辣椒酱(一勺)淀粉(适量)酱油(少许调色)盐(适量)姜片(少许)葱花(少许)味精(适量)甜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)潮汕小炒蟹的做法步骤1、锅内热油,倒蒜末炒香、少许盐、少许味精调味、一勺辣椒酱,翻...

  • 潮汕生腌血蛤的做法 潮音潮人:潮汕生腌血蛤 潮汕生腌血蛤怎么做

    潮汕生腌血蛤的做法 潮音潮人:潮汕生腌血蛤 潮汕生腌血蛤怎么做

    “血蛤属于东部沿海地区常见的食物,有健胃,润五脏,清热化痰等功效,但没有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节,人们祭祀完了祖先之后,就会让子孙吃几颗血蛤,并把吃完的外壳撒在墓碑前面,蛤壳寓意...

  • 潮汕腌蚌怎么做又香又好吃

    潮汕腌蚌怎么做又香又好吃

    准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽...

  • 潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人:潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做

    潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人:潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做

    “川椒就是花椒,在辣椒还没有进入中国之前,中国人要突出菜肴辛辣的味道,主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料,比如川椒蟹,就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。传统的潮菜,浓浓...

  • 潮汕甜面的做法 潮音潮人:潮汕甜面 潮汕甜面怎么做

    潮汕甜面的做法 潮音潮人:潮汕甜面 潮汕甜面怎么做

    “面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可当主食又可做快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡...

  • 潮汕落汤钱的做法 潮音潮人:潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做

    潮汕落汤钱的做法 潮音潮人:潮汕落汤钱 潮汕落汤钱怎么做

    “潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神,在惠来等地的潮人心口中,是位乳丰臀肥的裸妇,因主管五谷而且又是女性,故称“五谷母”。五谷母有个弱点,就是快嘴。所以在她的生日,其实应...

  • 潮汕粉鱼的做法 “潮汕粉鱼”! 潮汕粉鱼怎么做

    潮汕粉鱼的做法 “潮汕粉鱼”! 潮汕粉鱼怎么做

    ““炸粉鱼”,是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食,现在的年轻人很少会做或者懒去做了。”食材明细主料草鱼(3000g)辅料番薯粉(1碗)鸡精(1茶匙)盐(3茶匙)鱼香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)潮汕粉鱼的做法...

  • 潮汕番薯烙的做法 潮音潮人:潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎么做

    潮汕番薯烙的做法 潮音潮人:潮汕番薯烙 潮汕番薯烙怎么做

    “番薯是一种营养齐全的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯早在明代就被中国医学家李时珍列为“长寿食品”。近年来,随着社...

  • 潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人:潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做

    潮汕粉丝汤的做法 潮音潮人:潮汕粉丝汤 潮汕粉丝汤怎么做

    “粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料...

  • 潮汕豆酱姜的做法 潮音潮人:潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜怎么做

    潮汕豆酱姜的做法 潮音潮人:潮汕豆酱姜 潮汕豆酱姜怎么做

    “俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食,是喜欢吃姜的人的天堂,也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣,反而很脆很香,是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多...

  • 潮汕姜饭的做法 潮音潮人:潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做

    潮汕姜饭的做法 潮音潮人:潮汕姜饭 潮汕姜饭怎么做

    “生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区...