千味醉草莓戚风蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 ：4个水 ：50ML
低筋面粉 ：80
草莓酱 ：适量
细砂糖 ：60
细砂糖克 ：（20）
玉米油 ：50ML
辅料
具体步骤
1. 面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开
2. 蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）
3. 蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀
4. 打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀
5. 拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟
6. 出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上
7. 抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切
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