好吃红酒脆皮鸭胸怎么做又香又好吃
主料
圣女果 :适量芦笋 :4根
鲍鱼汁 :1汤匙(
沙拉酱 :1汤匙(
烟熏带皮鸭胸 :1块
脆炸粉 :1汤匙(
红酒 :2汤匙(30ml)
盐 :1/2小匙(3g)
糖 :1/2小匙(3g)
薄荷叶 :适量
辅料
具体步骤
1. 烟熏带皮鸭胸洗净、沥干,将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮,从中间断开,放入沸水中焯熟备用。
2. 将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉,圣女果洗净对半切开备用。
3. 锅中倒入适量油,烧至4成热时放入鸭胸,煎至鸭胸双面金黄,淋入1汤匙红酒,待红酒完全渗入鸭胸关火。
4. 将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀,放入锅中加热,调成红酒汁。
5. 将芦笋、圣女果摆入盘中,放入煎好的鸭胸,淋入红酒汁,以薄荷叶点缀即可。
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