自制脆皮烤鸭怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :2个蚝油 :适量
酱油 :适量
花椒 :
大蒜 :
姜 :
盐 :适量
大料 :
桂皮 :
料酒 :
葱 :
辅料
白醋 :蜂蜜 :
具体步骤
1.鸭腿两面抹盐按摩几分钟,加大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜片、蚝油、生抽、料酒,抹匀装食品袋内放冰箱淹制24小时以上。中间要翻动几次,使之更加入味。我的淹了2天。取出刷剩余的淹料汁放烤网上,下面放烤盘,因为烤制过程中会出油。烤箱预热160度,入烤箱烤30分钟。
2.取出刷蚝油料酒汁再烤30分钟。
3.蜂蜜加白醋按1:1的比例,刷在鸭腿上,再烤30分钟,再取出再刷一次蜂蜜水,再烤20分钟就烤好了。刷蜂蜜水是脆皮的关键。这样烤的鸭皮脆脆的,非常好吃!
4.这是成品,非常的漂亮,这次淹制的时间长了,非常入味!
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