安全的自制儿童脆皮烤肠怎么做又香又好吃
烤肠是一种美味的零食,但你知道烤肠是用什么制作的,为什么这么香?大家都知道烤肠是用什么制作出来的但还是管不住嘴,连一个成人都管不住嘴,那孩子那?既然这么喜欢吃烤肠那就自己做吧!自制儿童脆皮烤肠做法简单,安全,口感和外面售卖的烤肠不相上下。
主料
猪肉 :1000生抽 :20
盐 :20
白砂糖 :30
蜂蜜 :25
黑胡椒粉 :10
玉米淀粉 :20
姜粉 :15
王守义十三香 :20
红曲粉 :2
料酒 :85
羊肠衣 :4根
辅料
清水 :400具体步骤
1.准备好所有的材料:猪肉剁成馅,肥二瘦八,剁细腻些(也可以用搅拌机搅拌成泥状),生抽,盐,白砂糖,黑胡椒粉,玉米淀粉,姜粉,王守义十三香,料酒,羊肠衣。(蜂蜜和红曲粉拍照的时候忘记了!)
2.放入盐,生抽,蜂蜜,白砂糖顺时针搅拌均匀!
3.再放入黑胡椒粉,王守义十三香,姜粉搅拌均匀!
4.放入红曲粉,玉米淀粉搅拌均匀,再放入料酒搅拌好后,再加一碗清水顺时针方向搅拌上劲后,冷藏备用!
5.羊肠衣和灌肠神器都从网上买的,羊肠衣用冷水浸泡20分钟,搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面,冲洗干净!
6.把肉馅放入神器里,再把浸泡好的羊肠衣套在灌肠神器上!一根羊肠衣全部套好后,一端打成结!
7.转动神器肉馅就灌进肠里了,一根肠几分钟就灌好很快,灌的不要太满,留点膨胀空间,能用手压扁一点就可以,有气泡的地方用针扎一下排气!
8.大约10厘米长一段用线绳系好,做成这样一节一节的!
9.做好的香肠挂在晾衣架上,再挂在通风处晾至表皮干爽,大约两天的时间就可以了!
10.晾好的香肠,用剪刀剪成一节一节的,放在蒸锅上,冷水入锅,水开后,转小火蒸20分钟后,关火,再焖一分钟即可!
11.蒸好的烤肠,放入平底锅小火煎至表面焦黄色即可!
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