小白菜炒茭白的做法，小白菜炒茭白怎么做

“这道小菜中的茭白可以清热、解渴，对于高血压十分有好处。而里面的小白菜是我最喜欢的蔬菜，喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市，由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小白菜炒茭白的做法步骤

• 1、小白菜放水里洗净。

• 2、洗好的小白菜切成5厘米长的小段。

• 3、茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。

• 4、切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。

• 5、炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。

• 6、放入茭白和红椒翻炒翻炒。

• 7、放入小白菜翻炒断生。

• 8、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。
3、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。