鲜香牛肉末炖土豆怎么做又香又好吃
牛肉末炖土豆是一道鲜香味美,色泽鲜亮的美味。这道菜制作比较简单,牛肉的处理精致,口感弹而不老,肥而不腻,炖肉火候掌握的很好,入口即化的口感加上精心熬制的酱汁,糖的甜香经过热锅熬制,更显焦糖的菜色,非常吸引人味蕾的气味,让人一尝就欲罢不能。
主料
牛肉末 :1000起沙的面土豆 :2个
辅料
葱 :3姜 :3
料酒 :10
冰糖 :50
花椒大料 :5
山楂干 :5
具体步骤
热锅熬制冰糖
放入热水炒焯烫好,入锅均匀着色
加沸水漫过牛肉,水最好多些,烧开后,撇去血沫,加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干,小火慢炖
炖约一个小时,肉能刺透,但是还不够软烂时,加入土豆和味精,如果中途水少,可加沸水。继续炖至牛肉软烂,土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
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