回味无穷的切达芝士酥饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：135
黄油 ：70
白砂糖 ：25
全蛋液 ：15
切达芝士片 ：90

辅料

表面蛋液 ：少许

具体步骤

1.先将块状车达芝士擦成末，这样省得再切碎。

2.准备好其它所需食材。

3. 黄油软化后加入细砂糖打发至颜色发白。

4.分三次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。

5. 一直打发至糖融化，黄油颜色变白

6.加入切达末，用刮刀将黄油于切达芝士均匀。

7.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无干粉状态。

8.将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可。

9.为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上，擀成0.8厘米厚的面片。用饼干模在面片上压出花型。

10.剩余的面团继续折叠按压，擀平压出花型。

11.间隔放入铺了锡箔纸的烤盘上，表面刷蛋液。

12. 烤箱175度预热，中层上下火烤15分钟左右，见表面上色即可出炉。

13.自然凉透后储存。

烹饪技巧

1、切达芝士是咸口的，丝擦的越细，与面团混合的越彻底，口感越好。2、如果是片状的切达芝士，可以先切成细丝再切成碎末，芝士片上可以蘸一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起。3、拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。4、如果饼干表面有颗粒状芝士出现，在高温烘烤的时候会有稍微的焦化，不影响口感。