回味无穷的白切牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛腱子 :500辅料
姜 :10生抽 :1茶匙
香油 :1/2茶匙
香醋 :3茶匙
食用油 :适量
草果 :1粒
盐 :适量
葱 :10
味精 :少许
八角 :2粒
丁香 :4粒
食盐 :5
绵白糖 :1茶匙
具体步骤
1.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
2.调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果
3.浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末
4.撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
5.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子,加入葱姜、八角、草果等条调料。
6.大火烧沸改小火炖制。
7.小火炖1小时左右放入少许食盐,继续小火焖炖。
8.大约炖两个小时,用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
9.自然凉透后切薄片码入盘中。
10.牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味,吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末。
11.切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中,加入辣椒粉,把食用油烧热浇在上面激出香味。
12.激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
13.带上做好的蘸汁,大块吃肉吧!
白切牛肉最后还要带蘸料,炖制的时候加入少许食盐给些底味即可。蘸料可以根据自己口味调整。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...