蛋挞液怎么做,你知道吗?
随着生活水平的提高,我们对每天吃的东西的要求也在不断的提高。我们在品尝着各种好吃美食的同时,也会想要去学会其中一些非常想吃的美食的制作方法。如此多的美食,你知道哪些美食的制作方法吗?我们都会喜欢吃蛋挞,但是你知道蛋挞和蛋挞液怎么做吗?
蛋挞液怎么做
一、用料
淡奶油50g,牛奶40g,细砂糖20g,蛋黄1个,低筋面粉5g,炼乳(可忽略)5g,成品蛋挞皮6个
二、步骤
1,先将淡奶油与牛奶倒入碗中,然后加入20g细砂糖与5g炼乳,然后加热搅拌至砂糖溶解。
2,等砂糖完全溶解后,冷却至不烫手,加入分离好的蛋黄一只。
3,再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个,碗又有点大,就显得蛋挞液好少
4,这时候蛋挞皮也化冻好了,用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中,七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。
5,烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样,最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了。
三、营养价值
1,一个蛋挞相当于吃下一碗饭又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
2,脂肪多多,不饱和脂肪酸更多但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。
看了上面文章中对“蛋挞液怎么做”这个问题的解答,相信你对蛋挞和蛋挞液的制作过程有了一定的了解了吧。每次去到面包房看到蛋挞都会忍不住买上几个带回家。然而,学会了怎么做蛋挞,我们就可以自己做蛋挞了,什么时候想吃就什么时候可以做。
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