儿菜是什么,很多人都不知道,你知道吗?
儿菜是很多人日常生活中会吃的一款健康绿色蔬菜,可以用来清煮、清炒肉片,也可以用儿菜来泡成酸菜,因为儿菜也是属于芥菜的一种,芥菜可以用来泡酸菜坛子或者是做成菜干。虽然市场上有卖,但还是有很多人不知道这一种蔬菜,我们来了解了解究竟什么是儿菜,它又有什么营养和功效呢?
一、儿菜是什么
1.儿菜外形:儿菜的形态像甘蓝的变种,儿菜的中心是一个粗大的菜心,菜心周围围绕着数多颗绿色的小儿菜,顾名思义,儿菜有人也叫作娃娃菜,因为它的外表就像好多个孩子围着妈妈一样。
2.儿菜的栽培:以前在市面上儿菜并不多见,近几年生活水平增高,市场上面的儿菜供不应求,栽培团队马上投入对儿菜的栽培,在北京,哈尔滨,云南,贵州,四川等地区进行试中栽培,技术培育团队渐渐掌握了种植儿菜的技术。在海拔比较低的地区例如四川盆地这样地势,一般在八月底到九月中旬播种儿菜种子,特别是在九月初这几天是最佳的种植时间。
3.儿菜的营养价值:儿菜里面含有丰富的植物蛋白和大量维生素,特别是腋芽含有的蛋白质更多,可以为人体提供部分的能量,另外,儿菜中含有丰富的微量元素钙和磷等元素,不仅可以提高人体的免疫力还可以促进人体肠胃的吸收和消化,此外,儿菜中含有丰富的芥子油有润肺清肺,消炎杀菌的作用。儿菜是一种性寒蔬菜,里面含有大量的水分,多吃儿菜可以排除体内的有害物质,消热又利尿。老人和小孩都可以适当吃点儿菜。
二、吃儿菜的禁忌
1.生长在湿热地区的人们应该少食用儿菜,因为儿菜性寒。含有水分多,身体湿气重的人食用后会更加重,胃寒的人也不宜食用儿菜,食用过多会导致胃痛或者腹泻等。
2.儿菜味道苦涩,凉性,如果过量食用会导致严重腹泻或者消化不良。
3.生的儿菜放置隔夜就不可以食用,因为放置隔夜后的隔夜菜里面包含了很多微生物,而且儿菜的叶子比较多,隔夜之后它里面的硝酸盐含量会很高,吃完对人的身体会不好,所以千万不能吃生的隔夜儿菜。
三、挑选儿菜的小技巧
因为儿菜也是青菜之一,所以我们在挑选儿菜的时候,要先看一下儿菜的颜色是否看上去颜色翠绿鲜艳,菜叶不会偏黄,这样的儿菜就会比较新鲜。
关于儿菜的了解就讲到这里了,相信通过这次的了解,很多人已经知道儿菜是什么了,另外儿菜还是四川人的家常菜之一,四川人叫娃儿菜。四川人还经常把儿菜腌制成酸菜,做成吃饭前的开胃前菜,有消食的作用。大家也可以去试试泡酸儿菜哦!
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