土豆炖鸭肉怎么做美味,加入这几种调料,便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉!
土豆炖鸭肉是我们日常常吃的一道夏季炖菜,其味道咸鲜、口感软烂,非常受小朋友的欢迎。这道菜的原材料为土豆和鸭肉,其中土豆又叫马铃薯,其属于茄科类的一种食物。土豆又可制菜,易可作为主食。鸭肉性凉,富含大量的蛋白质和脂肪,具有清热解暑的作用。那么,土豆炖鸭肉怎么做美味呢?下面小编带大家一起来学习土豆炖鸭肉的制法吧!
土豆炖鸭肉怎么做美味,加入这几种调料,便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉
一、土豆炖鸭肉的原料和辅料
老鸭半只、土豆2个、生姜若干片、红辣椒3个、葱一把、香菜一把、八角适量、香叶适量、花椒20颗。
二、土豆炖鸭肉的具体制法
1.首先将鸭洗净,切块,放入锅中,然后加水烧开,焯水后沥干。
2.将土豆洗净后削皮,切块,装盘备用。
3.将姜、红辣椒、葱、香菜切成丁备用。
4.炒锅加入适量色拉油烧热,放入切好的姜、红椒、香菜和其他香料爆炒,紧接着倒入鸭块翻炒。
5.炒制鸭块变色后加入适量酱油翻炒几下,再加入自来水,水位要淹没鸭块,煮制半小时。
6.半小时后加入先前切好的土豆块,再煮15分钟。
7.15分钟后加入少许盐、味精、香葱、香菜拌匀即成。
三、土豆炖鸭肉小贴士
1.鸭肉焯水可以去除血腥味,不焯水的话此菜可能会略带腥气,严重影响菜品的口味。
2.土豆一定要选用新鲜的,发芽、发青的土豆中富含龙葵素,此物质可能致癌,故不可选用。
通过以上了解,土豆炖鸭肉怎么做美味?加入这几种调料,便能做出鸭香四溢、软糯可口的土豆炖鸭肉!我们在烹饪土豆炖鸭肉的时候,一定要选用以上几种调味料,因为这些调味料具有去腥和增香的效用,可增进菜品的鲜味。另外,鸭肉性味寒凉,故体寒的人最好不要食用,避免引发身体不适。
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