自制水煮羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：300
大白菜 ：50
千张 ：50

辅料

火锅底料 ：适量
生抽 ：适量
高汤或清水 ：适量
小葱 ：适量
大葱 ：1根
番茄酱 ：适量
番茄 ：1个
花椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
干辣椒丝 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.大葱洗净切段，小葱洗净切葱花，姜洗净切片，干辣椒丝、花椒备用

2.热锅放油，油热后，放入花椒、干辣椒丝、大葱段、姜片和胡椒粉爆香（有胡椒粒可以用胡椒粒）

3.放入火锅底料（也可以是豆瓣酱）、番茄酱

4.翻炒出红油，加生抽

5.加高汤或水，大火烧开

6.放入煮好的羊肉（羊肉可以事先煮好或用高压锅压好，也可以买现成的羊肉卷）

7.我放了一个西红柿（也可以不放）

8.加入千张，试咸淡加少许盐，大火煮开即可

9.白菜洗净切段

10.白菜叶可直接铺在碗底，白菜梗则需要煮一下

11.热锅放油，油热后，放入花椒、胡椒粉、干辣椒丝爆出香味

12.浇在羊肉上，撒上葱花即可

烹饪技巧

有高汤最好用高汤，木有高汤就用清水，一般不需要加盐，如果觉得淡了加少许盐即可，个人觉得加西红柿可使味道鲜美