自制水盆羊肉泡馍,怎么做又香又好吃
这道自制水盆羊肉泡馍的肉质会比较细嫩的,而且也没有太多的腥味味儿,刚刚合适的哦。而且他的整体味道会比较的清淡的,适合各种年龄阶段的人来吃的哦。做法也十分的简单,很适合当做下饭菜的哦,是一道居家必备的好菜式。会有淡淡的辣椒味儿
主料
面粉 :适量辅料
酵母粉 :适量具体步骤
将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时,中间换几次水将羊肉切成2~3大块,将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓
将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后,将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出将焯过水的羊骨放入汤锅中,再放入满锅的清水,煮开锅后撇去浮沫,然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮
大火烧开,中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时,煮到2小时的时候放入盐调味将煮好的羊肉和羊骨捞出来,将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓煮好的羊汤非常浓郁
将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵;将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团将死面面团擀开,将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团,静置10分钟
将面团分成一个个小面团,擀成半厘米厚碗口大的圆饼将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼,这样烙出来的饼不会鼓起层中火两面都烙上色即可
将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁,也可以用刀切将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵,香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗
锅中倒入半碗羊肉浓汤,再倒入半碗清水放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切,如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁),用盐、胡椒粉调好味倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可将糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...