自制羊肉泡馍怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :适量羊骨 :适量
烙饼 :适量
辅料
花椒 :适量桂皮 :适量
陈皮 :适量
草果 :适量
良姜 :适量
白芒 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
黄花 :适量
木耳 :适量
粉丝 :适量
青蒜苗 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 炖羊汤:将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,稍微多一点。旺火烧沸,撇净血沫! 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入花椒水,煮约二小时左右即可;
2. 先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。
3. 我们这里爱吃糖蒜,喜欢的话可以准备上一些,还有辣椒酱!!
冬天多吃羊肉不怕冷!~
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