美味的大骨头炖酸菜怎么做又香又好吃
主料
猪棒骨 :2根酸菜 :2袋
辅料
油 :适量葱 :1颗
八角 :1粒
盐 :适量
姜 :1块
具体步骤
1.大骨头洗净冷水下锅焯水
2.焯出血污得大骨头用冷水冲洗干净
3.放入汤锅,加入姜片大火烧开
4.淋入白醋,转小火炖煮两个小时
5.热锅冷油,油热加入葱花,八角炒香
6.加入酸菜翻炒断生
7.如图将炒好的酸菜放入骨头汤锅里,大火烧开,转小火炖煮二十分钟,加入适量盐,继续炖煮十分钟,美味的大骨头炖酸菜,汤鲜味美,好吃到爆。
1.棒骨焯水后用冷水冲洗干净熬出来的汤汁味道鲜美。2.滴入几滴醋去除腥味还可以促进钙磷融入汤里更好地促进人体吸收。3.酸菜炒一下比较好吃,爱吃清淡的可以不炒,去掉油和葱花炒香这一步直接洗净攥干水分放入汤锅中味道一样鲜美。4.不要放太多盐。掌握不好可以分次少加直到自己喜欢的咸度,因为这道菜不光吃菜和肉,汤也是很鲜美的,放太多盐会影响汤汁的口感。特别注意买棒骨的时候挑选两头都是圆圆的那种,不要扁的那种,还有注意有的人拿肘子骨头冒充,这样的骨头肉多,骨髓少做起来不好吃,别问我怎么知道的。酸菜吃油,也可以放入一些硬肋的肉一起炖煮,味道棒极了。
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...