色泽不错的大骨头炖酸菜怎么做又香又好吃
主料
大骨头 :500酸菜 :500
粉条 :200
辅料
花椒 :适量大料 :适量
油 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白酒 :适量
五香粉 :适量
辣椒酱 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.肘子用火燎去毛,刮洗干净。
2.切成几大块,放入锅中。
3.放入花椒、大料、姜片、蒜块、白酒、酱油、
4.放入适量清水,一定要没过肉。
5.煮开后撇去浮沫,继续小火炖。放入一些辣椒酱。
6.下午炖的,一直炖到了晚上,已经从日光变成灯光了。为了烂一些,炖了两个小时,然后放入盐,再炖十五分钟。这是香喷喷的大骨头和肉。
7.酸菜洗净切丝,攥干水分。
8.粉条在水中浸泡半小时。
9.锅中加入水,放入酸菜。
10.再放入大骨头和粉条。
11.放入少许的胡椒粉、五香粉。
12.小火炖十五分钟,放入适量的盐。
13.撒入少许葱花,出锅就好了。
1:因为大骨头油已经很多了,所以炖酸菜的时候就不用先放油炒,直接加水,放入水中炖就行。2:我喜欢放入少许辣椒酱,可以增味增色。可以依据自己口味添加。
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