色泽不错的馄炖怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :100猪肉 :500
鸡蛋 :1个
辅料
酱油 :1勺蒜瓣 :5粒
辣椒面 :少许
葱 :适量
盐 :适量
糖 :少许
生姜 :1块
料酒 :1勺
食用油 :半勺
具体步骤
1.把芹菜、蒜瓣、葱、生姜切成末。
2.猪肉剁成泥状,买现成的也可以,总觉得自己剁的好吃些,一直剁剁剁,剁到图片这样就差不多了,不说了,手好酸。
3.肉泥,蒜末,姜末,芹菜,葱放在盆里再将盐,鸡蛋,酱油等其他配料放进去。
4.不停的搅拌,搅拌过程中慢慢加水或者汤(一次加少量,搅拌均匀后再加入少量),之后加入植物油搅拌,锁住水份,拌匀后肉馅就做好了,接下来就是包馄炖了。
5.拿一张馄炖皮,将适量的肉馅放在上面(肉馅不能太多或太少,差不多图上这么多吧,这个不好说)。
6.然后包成这样,包的过程忘记拍照了,没有图片??,你们会了蛮,不会的话就留言或者私信吧,下次再教。
7.拿一个托盘,一定要擦干水,不然会粘,还可以在托盘上抹少量面粉,防沾,然后一个个放上面,可以直接放冰箱冷冻室,冻硬了就可以用袋子装起来放一起了。
8.可以开吃了,水烧开将馄炖放在里面煮,煮熟后捞起来放在汤里面就可以开吃了??,吃到最后一个才想起了要拍照。
拌肉馅的时候放一些高汤进去拌,可以用水代替,少量多次的加入,之后再放些食用油拌,锁住水份。
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