千味醉

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不当仙女已经很久了—蟹味菇啤酒鸭怎么做又香又好吃

准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

不当仙女已经很久了—蟹味菇啤酒鸭怎么做好吃又简单
鸭肉 :适量
啤酒600ml
蟹味菇 :

辅料

小葱 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
花椒适量
老干妈 :适量

具体步骤

1. 鸭肉洗净切块,飞水。

2. 锅内热油,把干辣椒、花椒、姜片、小蒜放进去爆香,放入鸭块,煸炒至水份收干,鸭皮吐油。

3. 用老干妈加老抽、料酒、白糖调成汁,倒入锅中。待鸭块上色,倒入啤酒,大火烧开放入蟹味菇,转中火闷至汤汁基本收干时即可。

烹饪技巧

用啤酒炖煮鸭肉,汤汁会有浓浓的啤酒香,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。