家常酸菜土豆丝怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :250土豆 :300
辅料
盐 :适量食用油 :适量
生抽 :半汤匙
十三香 :少许
具体步骤
1. 1.买回来的酸菜洗净(个人觉得超市里买的鱼酸菜就不错,1.5元一包足够了!酸菜这东西吧!肯定都加了防腐剂的,我倒是觉得包装的更卫生些,同时必须要洗几遍的原因也有洗去添加的那些防腐料的作用)切丝,用清水再洗一次,攥干水备用!
2. 土豆洗净去皮,切丝,丝不需切的太细,均匀就好!(切好的土豆用清水过一下可以防止下锅炒时黏锅,不过也是可以的!)切好的土豆备用。
3. ①炒锅开中火,加少许食用油(不可加太一多,这道菜口感就是清淡,酸爽,开胃的!)油热后下土豆丝翻炒,加入食盐,生抽,十三香炒匀,加入半碗一清水。②水开后加入备用的酸菜丝,炒匀,加鸡精调味,再加入适量清水,以快没过菜为准,中火至水开后转小火慢炖!10分钟后水快干时就可以出锅啦!闻一下味道就不错吧!绝对的开胃!
4. 成品不错吧!快来试试吧!
酸菜下锅前最好洗几次(否则特别酸影响口感,喜欢酸味的也可以少洗一两次),切好的酸菜用清水洗一下,用手攥成团,攥干水,备用。
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