酸辣土豆丝的家常做法

土豆是很多人都爱吃的一种蔬菜，在家易存放，做法很多。减肥阶段我们看，可以把土豆蒸着吃。土豆泥搭配肉酱可以做出孩子们爱吃的肉酱土豆泥。今天小编要教给大家三种“酸辣土豆丝”的做法。这道菜我们可以在日常犯懒不想做复杂的菜系的时候做，一起学学吧。

酸辣土豆丝的家常做法

方法一：

材料：土豆、红辣椒、葱、姜

调料：盐、十三香、花椒粉、食醋

将土豆淘洗干净去皮，葱、姜、辣椒、淘洗干净，控干水分备用。

1.先将土豆切片，然后再切成丝儿，

2.再把切好的土豆丝放入凉水里面，洗去淀粉，捞出控干水分备用。

3.葱、姜、红辣椒、切成丝备用。

4.锅坐火上，烧油，待油热后下入葱、姜、红辣椒丝，炒香后下入土豆丝翻炒。

5.加食盐、花椒粉、十三香翻炒均匀，调入适量的香醋翻炒均匀出锅即可，好吃又下饭家庭版酸辣土豆丝就做好了，卷在煎饼里面也很好吃。

方法二：

材料1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

方法三：

材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小诀窍：

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

酸辣土豆丝的家常做法今天给大家带来三种，醋的配比是这道菜的关键，如何才能炒出酸辣的味道可以参考小编上文的方法。土豆中含有的营养成分很多，常吃土豆可以对我们的皮肤起到一个很好的作用，在切丝的时候大家一定要注意不要切到手哦。