家常土豆丝之凉拌大法,让你的土豆丝爽脆非常图解
夏天总是贪凉,土豆再好吃也不想吃煮的,这时候亮一手凉拌土豆是再好不过的了!这个方法凉拌出来的土豆丝爽脆可口,丝丝入味,香味四溢,绝对下饭利器,就算是空口或者下酒吃也是十分合适的。
主料
土豆 :1个辅料
葱 :5根蒜 :3瓣
胡萝卜 :半根
花椒 :少许
麻辣鲜 :5g
香醋 :30ml
生抽 :40ml
冰水 :半盆
详细步骤:
第一步
食材准备好。
第二步
土豆切丝后泡水(刀工不好或者懒可以用厨房神器)。
第三步
烧锅开水,土豆下开水里面焯水1分钟(1分钟很脆,喜欢口感软一点的可以多焯一会儿)。
第四步
焯熟得土豆捞出冲凉水,然后放入冰水里面泡5-10分钟。土豆捞出控干水分后加生抽、生抽、麻辣鲜。
第五步
准备葱段、蒜末和胡萝卜丝,胡萝卜丝和蒜末放入土豆丝中一起拌匀。然后铺上葱段和花椒。
第六步
烧热油。
第七步
泼热油。
第八步
拌匀后装盘。
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