香酥炸五香怎么做又香又好吃
炸五香是福建汉族的传统小吃,营养价值很高,特别多福建长辈喜欢把它当做喝酒时的佐料.这道菜色泽鲜黄,烹饪工序繁杂,但主料和配料丰富,混合出来的口感也是极其不错呢!福建人民家家户户都会炸五香,每到过年过节或亲朋好友来访时,餐桌上必有炸五香.
主料
豆腐衣 :10张肉末 :500
辅料
鲜酱油 :适量五香粉 :少许
糖 :少许
料酒 :少许
葱末 :适量
姜末 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.肉馅儿中加入配料中所有食材,搅拌均匀
2.水加淀粉混合,用来封口
3.豆腐衣很大,需要用剪刀自己裁开,我一剪为4,大小合适
4.把肉放在豆腐衣一头
5.2边往里折,再卷起
6.最后收口时,用手沾淀粉汁,在粘合即可
7.卷好的五香卷,放置一会儿,粘和处已经不会开裂了
8.油锅烧至六、七成热,即可下锅炸,小火慢炸,否则会焦
9.最后淋上自己做的甜辣酱,开吃吧~~~
1.我主料里写豆腐衣10张,是包装里很大的,比A4纸还大,自己需要裁剪成4小块。2.改良版的可以在肉馅儿中加入香菇等。3.蘸酱我是自己煮的甜辣酱,本来想用爱之味的甜辣酱,奈何家里木有了,大家喜欢的话,超市都有卖。
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