香酥的五香糟鱼怎么做又香又好吃
香酥的五香糟鱼,应该是很多人的最爱,鱼的热量很低,没有很高的脂肪,所以减肥也不怕。今天我们要说的就是这道五香糟鱼,大家感兴趣的想吃这道菜的可以去准备一下食材,准备好配料,下面大家准备好就开始制作这道菜吧。
主料
小鲫鱼 :500辅料
葱 :三颗八角 :两个
白酒 :两瓶盖
姜 :一块
盐 :适量
糖 :少许
鸡精 :少许
桂皮 :一小块
醋 :适量
酱油 :少许
水 :适量
具体步骤
1.买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片。
2.洗干净后的鲫鱼要晾干,晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸
3.炸至微黄捞出,锅内油倒出,把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面
4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中,加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来,
5.大火烧开后转小火在烧半小时左右,关火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻,以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)
6.完成了,我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。
开始时候大火烧开在小火慢炖,最后就是闷一整晚,第二天打开锅盖就能吃,凉了吃更有味道。
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