很香的五香糟鱼怎么做又香又好吃
五香糟鱼,什么八角桂皮那些在市场药铺叫卖家捡好给你就可以了。配料虽然多,但是很多自己家里都是有的,所以做起来也不麻烦。不想自己动手处理鱼?那就叫卖鱼的给你处理好再拿回家就好了,但是不要放太久了死了的鱼,那做这菜味道一定不怎么好。
主料
小鲫鱼 :500辅料
葱 :适量姜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
糖 :适量
白酒 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
水 :适量
具体步骤
买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开,内脏和腮挖干净,记得千万不要刮鳞片
.洗干净后的鲫鱼要晾干,晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸
3.炸至微黄捞出,锅内油倒出,把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面
4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中,加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来
5.大火烧开后转小火在烧半小时左右,关火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻,以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)
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