美味五香酥炸带鱼怎么做又香又好吃
前一段时间过年妈妈在市场上买了好多带鱼屯在家里面,前些日子妈妈亲手操刀做了红烧带鱼,我也不甘示弱。今天一时兴起就产生了一道非常美味五香酥炸带鱼。做法也是非常简单,用的材料也都非常简单易找,做法已经在下面分享给大家了。
主料
带鱼 :800辅料
盐 :适量姜 :3片
白胡椒粉 :1
五香粉 :1
葱 :2段
金龙鱼调和油 :适量
料酒 :1大勺
具体步骤
1.带鱼洗净去头尾,切约5cm的段
2.在鱼段上斜切几刀,便于入味
3.带鱼平铺,用厨房用纸轻压除去少许水分
4.带鱼里加入葱、姜丝、料酒一大勺、白胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制20分钟
5.倒入金龙鱼调和油
6.锅里加油烧热至6成,逐个下入带鱼炸制微黄(带鱼好熟,不要炸时间长了,后面还要复炸呢)
7.捞出
8.油温升高至8成倒入带鱼段炸至金黄捞出控油,撒椒盐食用。
1、炸带鱼的油要热,带鱼才会外焦里嫩。2、如果嫌麻烦也可以一次炸至金黄就行。3、用刷锅刷碗的钢丝球去除带鱼鳞非常好用。
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