好吃的卡仕达荞麦面包怎么做又香又好吃
在这个经济科技飞速发达的时代,人们的生活方式越来越好。祸从口出患从口入,所以人们对食物的追求也越来越高。怎么不来几个好吃的卡仕达荞麦面包呢?制作方法简单方便,自己一个人在家里就可以轻轻松松做出了,慢慢享用吧,来几个好吃的卡仕达荞麦面包吧。
主料
自磨荞麦粉 :15水 :60ml
辅料
中筋粉 :210盐 :1
葵花仁油 :16
白糖 :30
酵母 :3
鲜奶 :65
蛋黄 :1个
牛奶 :90
面粉 :15
具体步骤
1.面粉15克、鸡蛋黄1个,白糖10克放入奶锅中,倒入65克鲜牛奶。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
19.烤好的面包晾凉保存。
1、自己打磨的荞麦粉不够细腻,熬煮成汤种对主面团出膜影响较小。2、面包机中的粉类用筷子拌匀无干粉后再启动,面粉不会四处飞溅。3、烘焙时间和火力大小随烤箱性能而有所不同,灵活掌握便好。
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