香嫩烧肉焖冬笋怎么做又香又好吃
烧肉是猪肉事先经过卤煮而成的一种食材,经过卤煮的烧肉味道独特丰富,比普通猪肉更加香嫩诱人,冬笋也经常在各种食材中的运用,脆脆的口感深受喜爱,咬在口中清脆可口,烧肉也肥而不腻,口感细腻,经过焖治,香喷喷的烧肉焖冬笋让人垂涎三尺。
主料
烧肉 :200水煮冬笋 :500
辅料
盐 :适量蒜片 :2
白糖 :2
料酒 :15ml
油 :适量
姜片 :2
蚝油 :10
鸡精 :2
具体步骤
1.将冬笋切成的滚刀块,用清水浸泡30分钟,去除防腐剂味,烧肉切成麻将块。
2.用白锅(不下油),中火,将沥干水分的冬笋焙炒干水分。
3.然后盛出备用。
4.大火烧锅至6分热,下少量的花生油,爆香姜片、蒜片后,再下烧肉翻炒,煸炒出部分油脂。
5.再下炒干水的冬笋翻炒均匀后,加入蚝油炒匀。
6.加入白糖和鸡精炒匀,然后沿锅边溅入料酒,翻炒片刻。
7.加入开水没过食材,大火煮开后改中火,焖煮20分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3,加盐调味,炒匀。
9.然后将食材与汁一起倒入陶瓷煲内。
10.继续大火收汁到合适,即可出锅。
11.出锅,稍加整理,即成。
烧肉选择时,要挑稍肥一点的。
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