喷香的冬笋焖鱼怎么做又香又好吃
冬笋焖鱼的主食材最好是用草鱼,草鱼又叫皖鱼,其肉质细嫩却不腻,适合焖煮。同时,草鱼又因含有丰富的营养物质而深受人们喜爱。例如:其含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸等,经常食用可以开胃、养颜,有抗衰老、滋补的功效。而食材中冬笋的清香又可以是这道菜的口味更上一层楼。
主料
草鱼 :800冬笋 :300
香菇 :100
红辣椒 :3个
辅料
盐 :8油 :10
酱油 :5
米酒 :15
生姜 :10
芫西 :15
具体步骤
草鱼,洗干净,去头去尾去内脏,切块,放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟;PS:800克,是切块的重量,不是一条鱼的重量。买了一条大鱼,煮了好几个菜。
冬笋去壳,切片,清水煮沸,汆烫,捞出沥干水,待用;PS:汆烫的冬笋可以去苦。
热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,加上姜丝中火煎,微黄翻转另外一面继续煎;
放入洗干净切片好的香菇;
再放切好的红辣椒;
放汆烫沥干水的冬笋片;
放盐、酱油、米酒炒均;PS:放米酒,就不需要加水了。
加切好的芫西,盖上盖子,小火焖至汁干即可。
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