香喷喷的鱼尾烧莴笋怎么做又香又好吃
鱼尾烧莴笋是一道很美味的菜肴,在街上大大小小的餐馆中都可以吃到。制作这道菜的鱼尾最好是采用草鱼的鱼尾。草鱼也是在日常生活中经常可以见到的一种普通的鱼类,但是草鱼的营养物质却很丰富,这是一种可以暖胃,补虚的好食材。对身体很有好处。
主料
鱼尾 :540辅料
莴笋 :280油 :15
生姜 :15
生抽 :5
盐 :2
葱 :30
自制蒜蓉剁椒 :20
黑胡椒粉 :2
具体步骤
准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等
提前将鱼尾横切数刀,底边不断开,抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。
锅中油热,放入生姜,略煎。
生姜拨一边,放入鱼尾。
中小火煎至两面酥黄,盛出备用。
锅中余油爆香大葱。
加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。
淋入一勺高汤,滴入几滴老抽。
放入鱼尾。中小火焖煮5分钟。
倒入莴笋,簸匀,焖煮2分钟。
淋入生抽,调好味。
撒入现磨黑胡椒粉。
盛入盘中即可食用。
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