香喷喷的红烧鱼块怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼块 ：500

辅料

淀粉 ：2匙
醋 ：半匙
姜丝 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：2匙
大葱 ：半根
蒜苗 ：适量

具体步骤

1.将鱼快洗净后用盐、姜、淀粉拌匀腌制十分钟

2.油热后，下锅煎炸焦黄，减少翻动次数，以免鱼肉碎

3.盛盘

4.油烧热后，将郫县豆瓣酱与大葱、蒜鱼下锅煸炒

5.倒入炸好鱼块，浇入淀粉、生抽、醋调好味汁，大火快速收汁

6.适当加入些剩下芥菜叶提香

7.起锅装盘

烹饪技巧

鱼块腌制，裹淀粉炸至焦黄