咸香腊肉烧冬笋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

咸香腊肉烧冬笋，这道菜，选用的是腊肉，大家都知道四川的腊肉是非常好吃的，但是除了简单的煮熟后，切了吃还是可以跟一些食材一起炒制后食用的，味道也是非常不错哦，现在有冰箱，冬天的腊肉就可以放在夏天了，吃吃这些是非常不错的哦

主料

冬笋 ：1个
蒜苗 ：4棵
腊肉 ：50

辅料

红尖椒 ：3个
盐 ：3
酱油 ：1茶匙
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.食材大集合：冬笋、腊肉、蒜苗、尖椒

2.冬笋剥皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。

3.切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。

4.锅中放适量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香

5.放入腊肉煸炒至透明

6.放入焯过水的冬笋翻炒

7.翻炒均匀后加入一茶匙酱油

8.少许白糖和食盐

9.加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗

10.大火炒至蒜苗断生即可。

烹饪技巧

冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。