脆嫩可口的冬笋炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :300冬笋 :250
辅料
玉米淀粉 :5水淀粉 :适量
生抽 :30ml
食用油 :适量
彩椒 :100
洋葱 :50
葱 :10
黄油 :25ml
精盐 :适量
姜 :15
具体步骤
1.牛肉切片,加入清水约50ML,黄油,淀粉、搅打上劲,加入食用油约100ML拌匀,腌制半小时。
2.切好洋葱,姜葱,彩椒。
3.冬笋切片,用水烧开后用冷水泡着。
4.锅中入油,烧热,炒香洋葱,姜葱。
5.加入牛肉片,快速划散。
6.牛肉炒至变色,加入冬笋,彩椒片。
7.加入少许盐,生抽。
8.加入适量水淀粉,炒匀即可出锅。
9.装碗。
1、加入牛肉翻炒要快,匀。2、加入笋片快速翻炒。3、可以把生抽,盐,淀粉拌匀好的料汁再炒菜。4、牛肉可以拉油后再和笋片炒,这样也更嫩。如爆炒,火旺油热,翻炒要快。5、冬笋要焯水,泡冷水后去涩味。沥去水份再炒,这样好吃又快速。
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