脆嫩可口的自制肉松怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :200辅料
蒜头 :3粒陈皮 :少许
北芪 :3
香菇 :2个
葱头 :2颗
生姜 :3片
酱油 :少许
水 :适量
党参 :2段
食盐 :少许
八角 :1个
具体步骤
1.1.把瘦肉洗干净切成5厘米左右的方块,高压锅洗干净备用。
2.2.把蒜头,葱头,八角,陈皮,北芪,党参都清洗干净,把瘦肉和所有配料放入高压锅,再加入清水,和瘦肉平面水就可以了,加入适量酱油,盐就可以开始压瘦肉了,最好是用压蹄筋豆类的功能,这样瘦肉可以压得更松软。
3.3.40分钟左右压力锅报警压好就可以把瘦肉捞出来放碟子里,用筷子轻轻压碎。
4.4.压碎了瘦肉还要放在大点的容器盆里用打蛋器打发搅碎,没有打蛋器的可以用袋子包住用棍子打碎哦。
5.5.接下来就是干炒肉松了,锅洗干净放少许油,最好是刚好锅里有一层油就好,不要太多了,不然容易沾锅。把肉碎倒入锅里不停翻炒,记得要小火哦。
6.6.炒肉松主要是把肉碎里的水分炒干,炒到7成干的时候,把肉松倒出来放容器里,再用打蛋器打3分钟左右,这样的肉松会更香软哦。
7.7.打发好了再放锅里小火慢炒,这时候就可以加少许盐了,其他不用加了,因为在高压锅压的时候基本都把味道调好了,翻炒3分钟左右肉松已经基本做好了。
8.8.这时候可以装起来了,看着是不是很松软??吃起来不比外面卖的差哦,而且还没有任何添加剂。可以放在保鲜盒子里放冰箱储存,想吃的时候就可以拿出来了。
炒肉松的时候记得要小火慢炒哦,不然会煎的。
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