家乡烧肉焖冬笋怎么做又香又好吃
日剧《深夜食堂》中的美味佳肴,总能让席上客不禁说出心中的故事。有没有哪一道菜让你勾起深藏的记忆?我不禁想到小时候最爱奶奶做的那道烧肉焖冬笋,一上桌,就忍不住用小手抓起一块品尝,吃完还吮吮手指。回味这盘家乡烧肉焖冬笋,故事我会娓娓道来......
主料
冬笋 :500五花肉 :500
葱 :5
姜 :2
花椒 :10颗
八角 :1颗
辅料
盐 :适量冰糖 :适量
鸡粉 :适量
生抽 :适量
调和油 :适量
花雕酒 :适量
具体步骤
五花肉切四方块
冬笋切片
五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净,沥干水分
冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分
热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后,将五花肉盛出
放入适量的冰糖,熬成蜂蜜色
放入五花肉,适量的生抽和老抽,花雕酒,放入葱段
放入姜片、花椒和八角
加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材,大火烧开后转小火炖1个小时
最后大火收汁,起锅前加适量的盐和鸡粉即可
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