鲜美红烧黄鱼的做法怎么做又香又好吃
黄鱼其实本身是有点咸的。所以有的时候不是很下饭的。选择红烧的这种方式,酸甜适中,味道鲜美。家人都特别的喜欢吃。这道红烧黄鱼的做法也不是很难的。主要就是在黄鱼的处理上。做好了以后,味道会特别的鲜香肉嫩。旁边放一个冰啤酒,特别的下饭哦
主料
黄花鱼 :1条辅料
葱 :15g胡椒粉 :2g
老抽 :5ml
生抽 :10ml
醋 :25ml
白糖 :30g
姜 :10g
味精 :2g
蒜 :5瓣
香油 :5ml
香菜 :1棵
红椒 :1个
面粉 :20g
花生油 :30ml
料酒 :20ml
具体步骤
先将黄鱼洗净,去鳞。
去掉内脏,一面斜切三刀。
葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
锅里放油。
把鱼的两面裹上面粉。
六成热放入鱼炸制。
锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
加300毫升水。
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
开锅转中火烧5分钟。
转大火把汤汁收到浓稠。
放入香菜、味精、香油调味即可。
盛入盘中,即可享用。
先用油煎,再用小火炖制,最后大火收汤汁。
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