美味红烧红鱼的做法
鱼的做法有很多种,蒸,炒,炖,焖各种各样,无论是大人还是小孩,还是孕妇或者老人都可以吃红鱼的,将红鱼浸泡起来,可以让鱼更加的入味,而且能让汤汁更加浸透到鱼的里面,让整个鱼更加的好吃入味。如果你喜欢吃鱼或者做鱼的话,你可以看看下面的红烧红鱼。
美味红烧红鱼的做法
1、将鱼收拾干净,红鱼很扎手,要小心!
2、红鱼刺口控水。鱼太大了,从中间切开,炖好了再对上。放料酒腌10分钟
3、将生抽,老抽,蚝油,料酒,黄豆酱,糖,切成段的葱,切成片的姜,蒜,八角,花椒,红辣椒都放到小碗里,往碗里倒水,调成一碗汁备用。
3、打一个鸡蛋,调匀
4、锅烧热,放凉油,放一点盐,两片姜,几粒花椒,这样煎鱼时鱼皮不破。
5、将鱼放到蛋液里,裹上蛋液
6、煎鱼时不要急着翻个,鎏釜铸铁炒锅锅体很厚,当火的温度超过200℃时,厚重的锅体会通过散发一定的热能,将传递给食材的温度控制在230℃左右,减少油烟的产生。刚学做饭的朋友就不会因为大油烟紧张的手忙脚乱。
7、把煎好的鱼放好,将调好的汁倒入,马上盖上锅盖焖一分钟
8、打开锅盖加水,凉水热水均可,因为我们这是冻海鱼,所以加凉水更好。沒过鱼即可。像图上那么多足够了。
9、加那么多水如果大火炖15分钟少点,可是对鎏釜铸铁炒锅来说不少,盖密封好,锅体很厚,锅气满满。锅气直接决定了食物好吃与否,大厨们最懂了。说来也简单,食物里里外外都能均匀受热且熟得快就是锅气。一个科 ( zhuang ) 学 ( bi ) 术语叫 " 发射率 ",不锈钢的发射率大概是 0.07,用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面。铸铁锅的发射率高达 0.64,可以充分加热食物整体。
10、15分钟后关火,打开锅盖,用铲子动动鱼,一点也没有粘锅,SPO超级植物油专利技术,在锅体表面形成保护油膜,经恒压高温烘烤后,植物油渗透到锅体微细孔中,在锅体表面及表层中形成了天然植物油不沾涂层,从而达到不沾及不锈的作用。
11、将鱼铲到盘子里,将两节鱼对到一起,上面撒上小米椒,青椒丁,没有撒上葱花香菜都可以,此处可以省略。浇上锅里的鱼汤,颜值味道都杠杠的!
红烧红鱼的做法是不是很简单啊,如果你喜欢吃鱼,或者你的家人喜欢吃鱼的话,你就可以尝试着给他们做一下,不用特别复杂的工序,只是一些非常简单的做法,你只要想做,买一些简单的食材 ,你就可以做出一道美味的红烧红鱼啦,希望大家都能学到哦!
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