好吃的蛤蜊炖蛋怎么做又香又好吃
蛤蜊炖蛋,是一种美食,蛤蜊,被称为天下第一鲜,具有丰富的蛋白质,具有滋阴润燥的功能,营养丰富,炖出来的蛋,口感细滑,撒上点葱花,更是色香味俱全,好吃好看又高营养,老少皆宜。
主料
蛤蜊 :100g辅料
葱 :适量料酒 :适量
鸡蛋 :1个
番茄酱 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.首先将蛤蜊泡入清水中,加入少许盐,浸泡1个小时候左右,清洗干净。葱切成葱花。
2.锅中准备好清水,将蛤蜊倒入锅中,煮至蛤蜊壳张开后,捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。
3.将鸡蛋倒入碗中,加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油,打散,接着倒入蛤蜊水,继续搅打至蛋液蓬松,最后撒上胡椒粉搅打均匀。
4.将蛤蜊倒入碗中,接着再倒入打散的蛋液,放入锅中,隔水蒸5分钟左右,出锅,撒上葱花。
5.锅中倒入油,烧热,淋到蛤蜊炖蛋上,最后倒入蒸鱼豉油,就可以食用啦!
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