菠萝炒饭怎么做又香又好吃
主料
菠萝 :半个猪颈肉 :适量
红萝卜 :半个
腊肠 :2根
肉卷 :1块
辅料
香菜 :2丛具体步骤
1. 米饭先煮。少水,煮干一些。煮完盛出来,披开晾凉。
2. 煮胡萝卜切尽量小,因为不喜欢它的味道。猪颈肉切成小丁。腊肠切薄片。肉卷切小丁。香菜洗净,去梗,留叶子。
3. 猪颈肉用香油、孜然粉、鱼露、酱油腌制十分钟。
4. 胡萝卜小锅用水煮。我总是煮很久,因为怕它的生味。
5. 热锅热油,下猪颈肉翻炒至熟,盛起备用。腊肠和肉卷下锅炒,至腊肠肥肉部分呈透明状,加入胡萝卜和猪颈肉继续翻炒。
6. 处理菠萝步骤应推后至此,才能保证新鲜。将菠萝切半,用小刀把菠萝肉挖出,切碎。壳里剩下许多菠萝汁,舀出来用碗装。
7. 将米饭加入炒锅中翻炒至熟,再加菠萝肉,将菠萝汁淋入。关火,用余温翻炒搅拌。盛入菠萝壳,将香菜叶子放上装饰。
菠萝熟一些好吃,不过难切。肉卷只是个人很喜欢,可以不下。
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