鲜香菠萝炒饭怎么做又香又好吃
主料
香米饭(蒸熟) :250鲜菠萝 :1个
鸡蛋 :1个
熟腰果仁 :少许
青菜椒 :1/2个
红菜椒 :1/2个
洋葱 :半个
鲜虾仁 :100
辅料
蚝油 :适量油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器;青红椒、切1CM大小的丁
2. 锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟
3. 锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒
4. 加入香米饭,炒匀;往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味;将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。
一、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
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