好吃的低油低糖老式面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

低油低糖老式面包，是不是一听这个名字就有一种浓浓的怀旧的感觉？低油低糖老式面包的确也是一种非常美味的面包呢。低油低糖老式面包有香浓的牛奶的香气，香软可口，老少皆宜，而且低油低糖老式面包的做法也不是很复杂，大家可以试试。

主料

低筋面粉 ：90
温牛奶 ：240
面包粉 ：210
糖 ：20
酵母 ：6

辅料

盐 ：4
黄油 ：25
蛋液 ：110
牛奶 ：80
蜂蜜水 ：适量

具体步骤

1.把酵母在240克温牛奶中化开，倒入主料中的其余材料中揉匀，放入冰箱冷藏一夜发酵

2.把酵头撕成小块，放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟，再放入黄油和面10分钟

3.揉到面团可以拉出不宜破的薄膜

4.进行发酵

5.发好的面团排气分成12份，醒15分钟

6.取一块面团搓成40厘米长的长条

7.左手握住一端，右手往里卷

8.把一端的尾部筛入左端的孔中

9.或者做成花环，接口捏牢

10.放入烤盘再次发酵

11.烤箱预热，上下火中层180度烤18分钟左右，上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水

烹饪技巧

1、我的糖量不多，喜欢甜点要加糖，上色严重时盖上锡纸。