「手工美食」水晶皮冻怎么做又香又好吃
水晶皮冻是生姜和猪皮还有柠檬片等做成的美食,这款美食的口感不错,所以大家都是比较喜欢吃的一款美食,营养价值比较高,非常不错的美食哟,对身体也是比较好的一款美食,这款美食的口感也是不错的,所以大家都爱吃,多吃有益于身体健康的一款美食
主料
生姜 :1块猪皮 :300
干柠檬片 :2片
辅料
自制料酒 :小半碗盐 :适量
胡椒粉 :少许
小米椒 :2个
鸡粉 :少许
大蒜 :1个
白酒 :4汤匙
具体步骤
1.猪皮浸泡片刻洗净,姜块去皮拍扁;
2.烧开一锅水,放入猪皮、盐、倒入白酒,加上姜块、干柠檬片;
3.大火煮15分钟,猪皮捞起冲一下凉水;
4.刮干净附在猪皮上的油脂,反面的猪毛也要清理干净;
5.猪皮再次洗净沥干水,切成小块;
6.备好料酒和姜块;
7.切好的猪皮倒入压力锅内;
8.倒入自制料酒(用普通料酒也可以,自制的更香更好味哦)放入姜块;
9.加上2碗左右清水,调入盐,鸡粉、胡椒粉;
10.遮上锅盖,通电按煲汤键就可以了;
11.电压力锅自动解压后,倒出皮冻,用饭盒盛起,冷却至常温后遮上盖子,放心冰箱保鲜冷藏一晚;
12.第二天取出皮冻,用小刀在饭盒内侧划一圈,倒扣饭盒、皮冻顺利脱模;
13.切成喜欢你的形状,装盆,蘸料:大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
平时买回的猪肉皮不要丢弃,放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了,料酒自己做最实用了,平时烧热、烧鸭、红烧、腊肉都可以放一点,具体制作:高度米酒1斤配上各30克的香料:八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净,控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用。
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